喜茶增長瓶頸：2022年全國關店超過60家，門店數仍停留在800多家

作者：楊雪

出品：明亮公司

如果用三個關鍵詞來形容喜茶的2022年，那么，除了“降價”和“開放加盟”之后，第三個詞很可能是“閉店潮”，而且是首次較大規模的閉店潮。

(相關資料圖)

窄門餐眼數據顯示，截止12月2日，喜茶最新的門店數量為849家，新開45家店，平均每個月新開僅4家門店。久謙中臺的數據也顯示，喜茶截止10月底的門店數量為845家。而喜茶官方發布的《2021年靈感飲茶報告》顯示，截止2021年底的門店總數為865家。一年過去了，喜茶門店數還是停留在800余家。

計算后不難發現，喜茶在今年陸續關閉了超過60家門店，將在年底首次出現“門店數同比負增長”，銷售額也有很大可能不如去年。而且，按照每個月平均只新開4家店的速度，喜茶甚至還要一段時間才能恢復到2021年底的門店數。

與之相對比的是，根據喜茶官方發布的年度報告，2021年凈增門店170家、新進入20個城市，2020年凈增門店305家、新進入18個城市，2019年凈增門店227家、新進入17個城市。綜合窄門餐眼數據，測算出喜茶在2021年閉店20家左右、2020年閉店15家左右。

競爭對手方面，根據奈雪的茶今年發布的第三季度營運報告，截至9月30日，奈雪共開設973家門店，并在11月宣布門店數破千，今年凈增門店足足超過200家。樂樂茶的門店數在今年凈增門店在60家左右，預計年底達158家。單就今年的開店表現而言，奈雪對喜茶實現了門店數的反超，并將差距不斷拉開。

針對2023年的開店指引，樂樂茶被奈雪收購后資金充足，表示明年目標門店數達400家，凈增超過200家。奈雪相關人士表示，明年維持200到300家的開店目標，重點在一線、新一線城市加密，并強調“現在開店更容易，租金會有折扣，還有點位空置”。奈雪和樂樂茶兩家的門店數有望在明年年底合計達到1600家，快趕上喜茶現在門店數的兩倍了。

根據窄門餐眼對喜茶現開849家門店的選址分析，有657家、占比77.39%的店鋪都是商場店，其中近87%都開在商場的一層。久謙中臺數據則顯示，喜茶今年的銷售額表現并不佳，持續走低。在4月觸及低點，此后在震蕩中反彈，但10月營收整體僅略高于去年12月水平。

（喜茶全國銷售額及店鋪數變化，來源：久謙、HTI）

事實上，喜茶今年的“閉店潮”并不是悄無聲息的，也有不少門店在網絡平臺引起了當地顧客的唏噓。首先是多個城市的首店關閉，蘇州首家印象城店于6月關閉，開業近5年；廈門首家也是福建首家的萬象城店于11月關閉，開業近4年；武漢首家的天地熱麥門店也于7月關閉。深圳、廣州、福州、南昌、長沙也都關閉了不止1家店。

其次，關閉了很多特色主題店。喜茶2020年12月在總部深圳開出了第100家門店——羅湖京基KK Mall店，也是深圳第一家古風主題門店，開出后不到2年于10月閉店。而被寫進《2021年靈感飲茶報告》的無錫南長街店，作為圍繞城市特色設計門店空間的代表，更是只開了不到一年就在10月匆匆關閉。與此同時，Pink、黑金、DP（白日夢計劃）等連鎖主題店也有收縮。

當然，最引人關注的還是喜茶在11月拆除了位于深圳南頭古城的全球首家手造店。這家店于2021年9月開業，足足有四層之大，提供包括手炒冰、手調創意茶等50多種全新形態的產品，最貴的“大顆貓山王榴蓮”一杯就要138元。作為品牌最高端的線下門店，也僅僅撐了14個月，就止步了對于慢茶飲的嘗試。

此外，喜茶還關閉了多家熱麥店、Go店和3家Lab店。這三種店型均屬于主力店型，熱麥店以茶飲+面包為主，Lab店主打超大面積且供應部分酒水，Go店以線上點單+自提柜為主。由于烘焙所占面積過大、營收不足以覆蓋成本等原因，喜茶已經關閉了華東地區所有的熱麥店。Lab店選址集中在高端商圈，本意打破經驗，為顧客提供更具創新性和富有創意的產品、場景、玩法。目前Lab店僅剩上海、廣州、深圳3家門店，圣誕上新的蛋糕被網友戲稱是“吃一口少一口”。

這些大店也意味著更高的成本投入。針對手造店以及多家高能級門店的關閉，有媒體咨詢喜茶，這是否意味著品牌將停止大店方面的探索，暫未收到回復。

最后是喜小茶在今年早前就陸續開始關店動作，微信推送停留在了7月，最后一家門店于11月關閉。2021年底，喜小茶在深圳、廣州、東莞、中山、佛山、惠州6個廣東城市開出了22家門店，全年賣出超280萬杯飲品。直到閉店前，喜小茶并沒有走出珠三角地區，絕大多數門店還是保持盈利的。最終完成了低價格帶探路的使命，為開放下沉市場的加盟讓路。

針對喜茶集中在今年下半年大規模閉店，部分顧客給予了差評，表示原以為只是受疫情影響臨時關門，沒想到是直接停止營業，都沒有進行提前通知。還有品牌忠實粉絲因為家門口或者公司附近有喜茶，就充值購買了優惠套餐，結果突然閉店，只能找客服進行退款。尤其像總部深圳先后關閉了萬象天地、大沖、金光華廣場等門店，廣州也關了市中心萬菱匯、天河城、花城匯的多家門店，導致一片區域范圍都沒有了喜茶的身影，對顧客來說大大降低了購買的便捷度。

關了這么多家喜茶，讓出的好位置都由哪些品牌接棒了呢？據「明亮公司」整理發現，蘇州中心換Butterful & Creamorous，深圳益田假日廣場換丘大叔椰子水，廈門萬象城換GENTLE MONSTER，還有部門門店換為好利來、MANNER、本地零售品牌等，以網紅烘焙、連鎖咖啡和其他新茶飲品牌為主。

對此，「明亮公司」認為喜茶本輪“閉店潮”有以下幾大原因：1、像武漢、蘇州、廈門首店，都是開了比較長的時間，和商場方的合同到期，商場方出于整體改造升級的需求，將喜茶更換為能支付更高租金、更有流量紅利的其他品牌；2、今年降價后，利潤空間進一步被壓縮，承擔不起很多大店的租金費用；3、疫情反復，門店的客流量受影響，效益不佳的門店哪怕沒開多久，也要及時止損；4、過于聚焦一線城市，深圳、廣州、上海的門店數均破百，導致密度上升、單店收入下滑；5、有部分表現不錯的點位也在關店，則是因為競價導致租金過高。

喜茶今年新開的45家門店，據「明亮公司」整理，大本營廣東12家遙遙領先，湖北7家、上海6家，這三個省市合計開了25家、占比過半，江蘇和浙江各4家。其他省份零散開了一兩家，新進入的城市數不足10個，有浙江衢州、黑龍江哈爾濱、江蘇宿遷等。

根據喜茶官方小程序，「明亮公司」還發現有一批新店正在預熱中：有江蘇連云港和浙江麗水首店，開業后將實現對江蘇13個地級市和浙江11個地級市的全覆蓋；還有內蒙古呼和浩特、山西大同、山西運城、河北保定、河南洛陽、湖南衡陽、湖北十堰首店，進一步擴大門店在全國的布局。

這批新店還是集中在較為大型的城市，為下沉市場的加盟渠道保留了一定的空間。據喜茶向媒體透露，首批加盟門店有望于2023年3月開出，在20到30家左右。明年喜茶最終能開出多少家直營店和加盟店，能否抓住下沉市場的又一次機會，還有待市場的考驗。

關鍵詞：