消費參考丨喜茶、奈雪單店招工變少了 焦點熱門

21世紀經濟報道記者 賀泓源、陳莎 報道

降價后的喜茶們也在削減成本。

(相關資料圖)

7月4日，喜茶自研的全套茶飲智能設備在門店投入使用，覆蓋門店原料制備、原料管理、調飲制茶等全流程應用場景，包括智能稱、智能出茶機、自動去皮機、自動去核機、自動錘檸檬機、自動切丁機和智能蒸煮機等。據介紹，喜茶智能設備的應用大幅提升了門店制作產品的準確性和效率，門店鮮果制備效率提升最高達15倍。

事實上，這是種行業性趨勢。

2020年底，奈雪就開始推出PRO門店。相較于標準門店，PRO門店進行了“精簡化”，包括移除現場烘焙區域，所需門店面積與員工人數下降等改變。

據2022年年報，奈雪第二類門店(設置在較低等級的購物中心及寫字樓、住宅社區等其他位置的 PRO 門店)平均單店日銷售額為第一類門店(設置在熱門商圈的原標準門店+PRO 門店)的 70%左右，但其經營利潤率則更高為 16.1%。未來，奈雪新開的門店均為 PRO門店，并且現有的標準門店正在陸續轉為 PRO 門店，截至今年5月標準店數量從之前的 400 多家下降至 150 家左右。

同時，奈雪正在推廣自動制茶系統。使用該系統后，員工培訓周期降至 1 個月，所需員工人數也在下降，兼職員工比例從20%左右提升到 50%。制茶機還能提升產品標準化程度。

種種變化背后是，新茶飲們正在下沉，新市場撐不起如此高人力成本。

譬如奈雪，一方面推出低價位的新品如 9 元 的金杜丹純茶飲品，還在多個原有系列產品中，通過對規格和成分進行調整，推出了中低價位產品。 喜茶也在進行產品降價。

此外，市場增長亦放緩。中國連鎖經營協會發布的《2021年新茶飲研究報告》指出，2021-2022年市場增速下降至19%左右，未來2-3年行業增速將階段性放緩，增速為10%~15%。

這都讓喜茶們的調整更緊迫了。

7月5日，上證消費80指數報收5311.59點，跌幅1.00%。

農業

農業農村部：7月5日全國農產品批發市場豬肉平均價格上升

據農業農村部監測，7月5日"農產品批發價格200指數"為119.68，比昨天下降0.11個點，“菜籃子”產品批發價格指數為119.93，比昨天下降0.13個點。截至5日14:00時，全國農產品批發市場豬肉平均價格為18.97元/公斤，比昨天上升0.3%；

食品飲料

貴州習酒：上半年銷售額同比增長13%至116億元

7月5日，貴州習酒官方公眾號發布2023年半年營銷工作會信息。披露貴州習酒2023年上半年實現銷售額116億元，同比增長13%。習酒表示，如期完成了時間過半任務過半的目標任務。

安德利：擬1.5億元在新疆溫宿縣建設濃縮果汁生產線項目

7月5日，安德利公告，公司擬于溫宿縣投資建設濃縮果汁生產線建設項目事宜與溫宿縣人民政府簽訂《濃縮果汁生產線建設項目投資合同書》，項目計劃總投資人民幣1.5億元，其中固定資產投資8000萬元，流動資金7000萬元。

元氣森林產品上架美國Costco門店

7月5日，據元氣森林官微消息，7月初，Chi Forest白桃X荔枝氣泡水組合裝產品在美國會員制倉儲量販超市Costco正式上架，從美國加利福尼亞州開始，陸續進入美國其他區域Costco門店。

廣西百菲乳業進行上市輔導備案

7月4日，據證監會官網，廣西百菲乳業股份有限公司日前向廣西證監局申請上市輔導備案，輔導機構為國融證券股份有限公司。

帝亞吉歐投資2500萬歐元提高健力士無醇啤酒產量

近日，帝亞吉歐宣布計劃投資2500萬歐元擴大愛爾蘭都柏林的圣詹姆斯門 (St. James Gate) 工廠產能，以提高其健力士無醇啤酒(Guinness 0.0)的產量。隨著對健力士無醇啤酒的需求開始增加，新擴建項目產能為5萬千升。

蜜雪冰城申請“飛天雪王”商標

近日，中國商標網顯示，蜜雪冰城股份有限公司申請注冊“飛天雪王”商標，國際分類為健身器材，當前商標狀態為申請中。據悉，“飛天雪王”為蜜雪冰城新出的盲袋玩具。

餐飲

小菜園一門店回應后廚亂象：視頻屬實

7月5日，據新黃河客戶端，日前，有媒體發布小菜園后廚食品安全隱患調查稱，在多家門店后廚發現存在員工用同一廢棄油脂桶先后盛放燉肉和垃圾，在垃圾桶上放置蛋液器具，分裝時徒手抓取米飯調重量，爬踩工作臺跨到炒菜區域等行為。對此，小菜園（南京雨花虹悅城店）店員回應稱：視頻屬實，具體情況不清楚。小菜園（淮北愛琴海店）則表示后廚亂象事件不存在，隨后又稱，領導已關注到此事，目前正在處理中；小菜園（杭州拱墅萬達店）店長稱還未關注到此事，正在核實。

電商零售

美團第四代無人機發布：最大配送距離達10公里

7月5日，在無人機發布會上，美團宣布第四代無人機正式發布。據介紹，該產品是一款小型多旋翼無人機，最大載重2.5kg，最大起飛重量達9.5kg，滿載最大配送半徑(往返)為5km，滿載最大配送距離達10公里。據介紹，目前美團已經在深圳、上海等地落地了15條無人機航線，累計完成訂單超過16.7萬單，越來越多的用戶享受到了15分鐘配送到家的服務。

平臺回應外賣門店照片造假：可舉證投訴店家

7月5日，據紅星新聞消息，近日，許多博主爆料稱，有外賣平臺上的部分商家門店照片與實際情況出入較大，并貼出線上和實地對比照。一名外賣平臺的內部人士透露，對于門店照片造假等亂象，外賣平臺一般會定期進行內部檢查，除處理虛假門店照的投訴外，“一些明確是明廚亮灶的商家，平臺也會在算法上進行優先推薦。”

商超便利

深圳市場監管局南山監管局對山姆“千元網紅泡面桶”介入調查

7月4日，據深圳市場監管微信公眾號消息，深圳市市場監管局南山監管局針對前海山姆銷售的“網紅”泡面桶被炒至千元甚至更高的情況介入調查。經查，山姆公司銷售的泡面桶（世界合味道經典口味組合）由正規渠道采購，定價168元/桶，相對常規包裝的單品單價和質量并無明顯差異，該商品銷售為前海山姆店開業活動之一，銷售過程中未存在惡意加價行為。

文娛

網易云音樂與RYCE白米范達成戰略合作

日前，網易云音樂宣布與RYCE白米范達成戰略合作，王嘉爾等知名藝人音樂作品也上線云音樂。

企鵝FM發布下線公告：9月6日正式停止運營

7月5日，騰訊旗下移動音頻內容分享平臺企鵝FM發布下線公告，稱由于業務調整，即日起將關閉用戶注冊及充值功能，并在9月6日0時正式停止運營。

推特稱該平臺廣告不受推文閱讀限制影響

7月4日，推特表示，限制用戶每天的推文閱讀數量對該平臺上廣告的影響很小。此前馬斯克曾表示，為了阻止“極端水平”的數據抓取和系統操縱，推特正在限制用戶可閱讀的推文數量。

奢侈品

LV老板成為上半年奢侈品行業財富增長最多的富豪

據彭博數據顯示，2023年上半年全球排名前500的富豪財富增長8520億美元，平均每天賺取1400萬美元。這是自2020年下半年以來，億萬富翁們度過的最好的半年。LVMH首席執行官Bernard Arnault成為奢侈品行業財富增長最多的富豪，上半年累計增長382億美元。

美妝時尚

美妝代運營商拉拉米終止IPO

7月4日，深交所網站發布關于終止對廣州拉拉米信息科技股份有限公司首次公開發行股票并在主板上市審核的決定。2023年6月28日，拉拉米曾向深交所提交了《廣州拉拉米信息科技股份有限公司關于撤回首次公開發行A股股票并在主板上市申請文件的申請》。據招股書，2019年至2021年間，以提供電商綜合服務為業務的拉拉米近九成總營收由Naris(娜麗絲)、Byphasse(蓓昂絲)、Avene(雅漾)、Ziaja(齊葉雅)、Gifrer(肌膚蕾)這五大美妝品牌的相關業務貢獻。

文旅

深交所：終止對青都旅游首次公開發行股票并在主板上市審核

7月5日，據深交所官網消息，深交所于3月3日依法受理了成都市青城山都江堰旅游股份有限公司首次公開發行股票并在主板上市的申請文件，并依法依規進行了審核。6月29日，青都旅游申請撤回發行上市申請文件，深交所決定終止對其首次公開發行股票并在主板上市的審核。

小紅書旗下公司經營范圍新增露營地服務

國家企業信用信息公示系統顯示，7月3日，小紅書旗下行吟信息科技（武漢）有限公司發生工商變更，經營范圍新增旅行社服務網點旅游招徠、咨詢服務，旅客票務代理，教育咨詢服務，企業管理咨詢，服裝制造，體驗式拓展活動及策劃，露營地服務，會議及展覽服務，小微型客車租賃經營服務等。該公司成立于2017年10月，注冊資本5000萬人民幣，法定代表人為陶蕓，由小紅書關聯公司行吟信息科技（上海）有限公司全資持股。

愛彼迎：房客與主要房東在預訂或出租房源前均須完成“身份認證”流程

7月5日，據愛彼迎中國官微消息，近期，愛彼迎進一步升級了其全球平臺的“身份認證”體系。自2023年6月底起，全球范圍內每一位房客與主要房東在預訂或出租房源前都必須完成“身份認證”流程。此前，愛彼迎已在全球35個國家和地區對預訂房源的房客啟動了“身份認證”流程。截至2023年6月底，在愛彼迎平臺上全球范圍內，可以進行預訂房源的房客與可以接受預訂的主要房東均已全部完成了“身份認證”。

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