天天快訊:聚焦糖酒會|白酒泰斗高景炎：新香型或老香型都應以品質為本

4月8日，在首屆中國酒業香型大會上，中國白酒泰斗高景炎表示，無論是新香型還是老香型，都應該以品質為本。

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中國白酒香型發展從1979年第三屆全國評酒會確立濃、清、醬、米、其他五大基礎香型，演化至今天眾香型百花齊放。當前，消費者對美酒的需求越來越多元化、個性化，白酒產業也在隨之不斷調整與升級優化。多種香型共存共榮，已經成為白酒產業發展新態勢。

從最初的五大香型，到如今白酒行業十二大主流香型及更多創新香型，白酒香型的劃分并沒有最后定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業的發展，白酒香型也必將更加豐富多彩。

對于白酒香型不斷增加，酒業分析師蔡學飛認為，香型的增加是與各地的酒企本地特色相結合，也是各家酒企根據本地的品質進行的創新。所以從發展的角度來說，香型的擴張實際上是代表著整個品質多元，滿足更多消費者的需求，實際上是有積極價值的。

時至今日，白酒香型在發展繁榮的同時，也遭遇了一些質疑。有人認為，白酒香型標準的劃分，讓一些酒企為了追求“香”而失去了原有特色。在他們看來，白酒香型應當被適當淡化。

高景炎是親歷者、參與者，也是見證者，他認為，白酒香型的提出與創立，積極引導了中國白酒的發展。

對此，高景炎認為，無論是新香型還是老香型，都應該以品質為本，扎扎實實地在提升產品質量上做文章，在已有香型的基礎上總結經驗，繼續守正創新，為消費者打造美酒。

企業也有同樣認知，任何香型的白酒持續發展的基礎是高品質。國臺銷售公司常務副總經理湯旭認為，香型雖無好壞，品質卻有高低，香型不論怎么發展，從品質上滿足消費者，才能走得長遠；飲用體感是無論哪種香型都要注意的方向；每個香型都應該既有傳承又有創新地把各自品類做好。

寶豐酒業有限公司副總經理兼首席品牌官許英杰認為，當前白酒行業正面臨價值回歸、品類回歸、名酒回歸三大趨勢，這三大趨勢分別對應消費者物理利益、體驗利益和精神利益的三大需求。

“如何能夠滿足更大的消費需求，以及消費者最為核心的，本質的需求，是當下企業做好白酒產品的關鍵。”許英杰說。

在中國酒類流通協會秘書長秦書堯看來，白酒各香型應當“共存、共美”，逐漸形成多樣性、開放性的消費格局與方式，以充分滿足人們多元化、多層次的消費需求。

秦書堯認為，眾香型共生共強，是酒業發展的必然趨勢，在這一趨勢下，我們需要構建中國白酒的新敘事。從現代科學的標準，多講白酒的現狀和創新，向公眾傳播各個香型白酒的優勢在哪兒，培育更多潛在消費者。

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