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        天天快訊:聚焦糖酒會(huì)|白酒泰斗高景炎:新香型或老香型都應(yīng)以品質(zhì)為本

        4月8日,在首屆中國(guó)酒業(yè)香型大會(huì)上,中國(guó)白酒泰斗高景炎表示,無(wú)論是新香型還是老香型,都應(yīng)該以品質(zhì)為本。


        (資料圖片)

        中國(guó)白酒香型發(fā)展從1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)確立濃、清、醬、米、其他五大基礎(chǔ)香型,演化至今天眾香型百花齊放。當(dāng)前,消費(fèi)者對(duì)美酒的需求越來(lái)越多元化、個(gè)性化,白酒產(chǎn)業(yè)也在隨之不斷調(diào)整與升級(jí)優(yōu)化。多種香型共存共榮,已經(jīng)成為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新態(tài)勢(shì)。

        從最初的五大香型,到如今白酒行業(yè)十二大主流香型及更多創(chuàng)新香型,白酒香型的劃分并沒(méi)有最后定論,隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展,白酒香型也必將更加豐富多彩。

        對(duì)于白酒香型不斷增加,酒業(yè)分析師蔡學(xué)飛認(rèn)為,香型的增加是與各地的酒企本地特色相結(jié)合,也是各家酒企根據(jù)本地的品質(zhì)進(jìn)行的創(chuàng)新。所以從發(fā)展的角度來(lái)說(shuō),香型的擴(kuò)張實(shí)際上是代表著整個(gè)品質(zhì)多元,滿足更多消費(fèi)者的需求,實(shí)際上是有積極價(jià)值的。

        時(shí)至今日,白酒香型在發(fā)展繁榮的同時(shí),也遭遇了一些質(zhì)疑。有人認(rèn)為,白酒香型標(biāo)準(zhǔn)的劃分,讓一些酒企為了追求“香”而失去了原有特色。在他們看來(lái),白酒香型應(yīng)當(dāng)被適當(dāng)?shù)?/p>

        高景炎是親歷者、參與者,也是見(jiàn)證者,他認(rèn)為,白酒香型的提出與創(chuàng)立,積極引導(dǎo)了中國(guó)白酒的發(fā)展。

        對(duì)此,高景炎認(rèn)為,無(wú)論是新香型還是老香型,都應(yīng)該以品質(zhì)為本,扎扎實(shí)實(shí)地在提升產(chǎn)品質(zhì)量上做文章,在已有香型的基礎(chǔ)上總結(jié)經(jīng)驗(yàn),繼續(xù)守正創(chuàng)新,為消費(fèi)者打造美酒。

        企業(yè)也有同樣認(rèn)知,任何香型的白酒持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)是高品質(zhì)。國(guó)臺(tái)銷售公司常務(wù)副總經(jīng)理湯旭認(rèn)為,香型雖無(wú)好壞,品質(zhì)卻有高低,香型不論怎么發(fā)展,從品質(zhì)上滿足消費(fèi)者,才能走得長(zhǎng)遠(yuǎn);飲用體感是無(wú)論哪種香型都要注意的方向;每個(gè)香型都應(yīng)該既有傳承又有創(chuàng)新地把各自品類做好。

        寶豐酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理兼首席品牌官許英杰認(rèn)為,當(dāng)前白酒行業(yè)正面臨價(jià)值回歸、品類回歸、名酒回歸三大趨勢(shì),這三大趨勢(shì)分別對(duì)應(yīng)消費(fèi)者物理利益、體驗(yàn)利益和精神利益的三大需求。

        “如何能夠滿足更大的消費(fèi)需求,以及消費(fèi)者最為核心的,本質(zhì)的需求,是當(dāng)下企業(yè)做好白酒產(chǎn)品的關(guān)鍵?!痹S英杰說(shuō)。

        在中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)秦書(shū)堯看來(lái),白酒各香型應(yīng)當(dāng)“共存、共美”,逐漸形成多樣性、開(kāi)放性的消費(fèi)格局與方式,以充分滿足人們多元化、多層次的消費(fèi)需求。

        秦書(shū)堯認(rèn)為,眾香型共生共強(qiáng),是酒業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì),在這一趨勢(shì)下,我們需要構(gòu)建中國(guó)白酒的新敘事。從現(xiàn)代科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn),多講白酒的現(xiàn)狀和創(chuàng)新,向公眾傳播各個(gè)香型白酒的優(yōu)勢(shì)在哪兒,培育更多潛在消費(fèi)者。

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