李尋談酒：白酒體驗(yàn)館里能體驗(yàn)到的是什么？

時(shí)下，很多大的品牌酒企都在宣稱要搞體驗(yàn)營銷，各地也建了很多品牌白酒體驗(yàn)館或旗艦店，我也曾經(jīng)去過一些店“體驗(yàn)”過幾次，但體驗(yàn)下來的感受并不是愉快的，準(zhǔn)確地說是那種“強(qiáng)烈的被強(qiáng)迫感”。

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【資料圖】

這些白酒體驗(yàn)館都是有影響力的白酒品牌建立的，在體驗(yàn)館里同一個(gè)品牌有不同檔次的酒，我想去了解不同檔次的酒到底差異在哪？沒有得到有效的答復(fù)，如果問深了還會(huì)遭到很不耐煩的拒絕，潛臺詞：“你有錢就買貴的，沒錢就別瞎問了”。

要想從體驗(yàn)店獲得不同品牌之間比較的知識，就更無法獲得了。你在A品牌問一下同樣香型的B品牌的酒怎么樣？人家就覺得不好說，問多了人家就干脆坦率的說：“誰家好你就到誰家買去，別在這里瞎打聽”。

還有一些品牌對自我的宣傳和對競品的打擊也到了你死我活的程度。某新興品牌在他們的營銷宣傳材料里介紹，自己的忠誠客戶拿著自己品牌的酒時(shí)，如果出席飲酒場合，喝我的酒我就去，不喝我的酒我就不去，一副有他無我，有我無他的絕決狀態(tài)。

轉(zhuǎn)一圈下來每個(gè)店獲得的感受是：“就是我的品牌好，你就買我的品牌，不買你就別來了”。這種非常強(qiáng)烈的“被強(qiáng)迫感”令人很不愉快。

理性思考一下，這種“被強(qiáng)迫感”并不是白酒體驗(yàn)館的道德缺陷，也不是服務(wù)態(tài)度的問題，而是深刻的市場經(jīng)濟(jì)的邏輯在起作用。品牌商做自己的體驗(yàn)店目的就是為了銷售產(chǎn)品，而他們產(chǎn)品系列里有各種檔次的產(chǎn)品，各檔次的產(chǎn)品都得銷售，如果把自己產(chǎn)品間檔次全說明白了，好的產(chǎn)品好賣，那不好的產(chǎn)品怎么賣呢？所以人家心里想的“有錢就買貴的，沒錢就別瞎問了，”這也沒什么錯(cuò)。讓品牌商來客觀地評價(jià)其他品牌，評價(jià)競品，本身也是強(qiáng)人所難，面對競爭對象，誰都只能說自己的好。

在這里吐槽的“被強(qiáng)迫感”，白酒體驗(yàn)館無需改變，也無法改變，只能存在。能存在下去，就必然有它的原因，像我這樣感覺不愉快的消費(fèi)者可能只是少數(shù)，更多的消費(fèi)者也許更愿意接受這種強(qiáng)勢的信息輸出方式。

消費(fèi)者沒有充分的時(shí)間去進(jìn)行品牌和品質(zhì)的比較，如果品牌商態(tài)度絕決地一口咬定自己的品牌或者產(chǎn)品是最好的，反而可能強(qiáng)化了消費(fèi)者的信心，消費(fèi)者在消費(fèi)場合下使用這個(gè)產(chǎn)品也更有底氣顯示自己選擇的眼光和自己的價(jià)值。生產(chǎn)廠家或者品牌商辦的直營店或者體驗(yàn)館傳遞出來渠道正宗、品質(zhì)可靠、酒是真酒的信息，這一點(diǎn)是消費(fèi)者最看重的。

只要酒是真品，強(qiáng)勢的信息輸出對很多消費(fèi)者來講是樂于接受的，他們可以把同樣的模式在自己請人喝酒的過程中再次輸出放大。比如在請朋友喝酒的時(shí)候就可以像白酒體驗(yàn)館的銷售人員那樣信誓旦旦地說：“我這個(gè)酒是真酒，是從旗艦店里買來的”。

對我這樣少數(shù)的消費(fèi)者來講，能夠在白酒中獲得最愉快的體驗(yàn)地方就是大型超市。大型超市沒有服務(wù)員“盯”著你，只需按照自己的想法在貨架上任意選擇，從廠家信息輸出的角度講沒體驗(yàn)感，但對我們來講沒體驗(yàn)也就沒有了負(fù)面體驗(yàn)，所以它就最好的體驗(yàn)。

小煙酒店的體驗(yàn)也不好，尤其是對白酒的知識了解多了體驗(yàn)就更不好。小煙酒店里賣的大廠名牌的產(chǎn)品搞不清楚它的渠道正宗不正宗，它的售價(jià)再比品牌專賣店便宜了，你心里就更忐忑了。要是對白酒市場產(chǎn)品有所了解的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)小煙酒店里面真正給它帶來高利潤的是大量的貼牌酒，如果一面墻擺的全是貼牌酒，你知道的越多，感受到的就不是愉快而是恐慌。

現(xiàn)在酒品體驗(yàn)感比較愉快的地方是有些精釀啤酒吧和威士忌酒吧，至少在這些酒吧里銷售的是各種品牌的酒，對各種品牌的酒持相對客觀的立場，客觀地介紹它的來源和特點(diǎn)。

但精釀啤酒吧和威士忌酒吧也是形形色色，有些品牌的精釀啤酒吧品種單一，體驗(yàn)感跟白酒的品牌專賣店或體驗(yàn)館也相差無幾；有些威士忌酒吧里面的酒品來源不明，而且在實(shí)際品飲的感受中感到酒體差異比較大，這也不排除有假酒的混入。但好歹它還有多個(gè)品牌在，還可以交流體驗(yàn)的信息。

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